1 çorba kaşığı tereyağın eşdeğeri için bir çorba kaşığı kısalma artı yaklaşık 1 çay kaşığı su karıştırılmalıdır. Yemek tariflerinde kullanılan kısaltma veya susuz pişirme istenen etkiyi sağlamaz. Tüm tereyağı kısaltan dönüşümlere su eklenmelidir.
1/4 bardak tereyağı isteyen bir tarif için, 1/4 bardak kısaltma ve 1 1/2 çay kaşığı su karıştırılmalıdır. 1/2 su bardağı tereyağı için, 1/2 su bardağı kısaltma artı 3 çay kaşığı su karıştırılmalıdır. Eklenen suyla kısaltmak, tipik olarak, fırında pişmemiş kurabiye, şekerleme veya bir bileşen olarak eritilmiş tereyağlı şekerler içeren tarifler haricinde, margarin veya tereyağı yerine iyi bir ikamedir.
