Kazlar esasen otçulardır ve genellikle yumuşak otlar, kökler, yapraklar, saplar ve filizler gibi bitki materyalleri yerler. Kazlar, çiftliklerde yetiştirilen kazlar için yaygın bir diyet olan buğday ve peletleri yiyebilir. . Kazlar ekmek yiyebilir, ancak ondan fazla besin almazlar. Ayrıca böcekleri, balıkları, pilavları ve mısırları da yerler.
Kazlar, bıçağı faturalarıyla yakalayıp çimini yırtarak otları yerler. Bazı bölgelerde, kaz besleyen insanlara karşı yasalar vardır. Ilımlılıkta iyi olsa da, insanların çok fazla besledikleri kazlar, kendi yiyeceklerini bulmak yerine onlara güvenmeye başlayabilir. Üç farklı kaz türü vardır: gri kaz, beyaz kaz ve kara kaz. Kaz, dişi kazlar için kullanılan terimdir ve gander, erkek kazları için kullanılan terimdir. Genç kazlar kuşlar denir. Eğer grup yerde ise bir grup kaza gaggle adı verilir. Kazlar birbirine yakın uçuyorsa skein, takım, kama veya dolgun dahil uçuşta kazlar için birden fazla terim vardır. Kaz fosilleri 10 ila 12 milyon yıl öncesine kadar geri bulunmuştur. Kazlar genellikle kuğulardan daha küçük fakat ördeklerden daha büyüktür.
