Isıtıldığında, amonyum klorür, amonyak ve hidrojen klorür olarak ayrışır. Bu reaksiyonun gözle görülür etkisi, bileşiğin gaz halindeki bir halde yüceltilmiş görünmesidir. Gazlar soğuyunca orijinal hallerine kristalleşirler: katı amonyum klorür.
Amonyum klorür, doğada bulunduğunda sal amonyak olarak adlandırılır. Gazlı amonyak ve hidrojen klorit soğuduğunda ve kristalleştiğinde, yanmakta olan kömür döküntülerine ve volkanik kayaların üzerinde oluşur. Laboratuvarda üretilen amonyum klorür bu işlemi kullanmaz; bunun yerine, amonyak ve hidrojen klorür veya hidroklorik asit doğrudan birleştirilir.
Amonyum klorit suda çözünür ve çözeltide hafif asidiktir. Suda çözünürlüğüne ek olarak, amonyak, aseton, alkol ve hidrazin içinde çözünür. Erimeyen kokusuz bir katıdır.
Başlıca ticari kullanımı, özellikle Japonya'da bir pirinç gübre olarak gübredir. Metal işlerinde lehim akısı, öksürük ilaçlarında balgam söktürücü olarak, mavi ve yeşil renkleri arttırmak için havai fişeklerde ve gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Bir gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında, amonyum klorür 'sal amonyak' veya E510 katkı maddesi olarak etiketlenir. Bir fırınlama katkı maddesi ve meyankökü aroması olarak onaylanmıştır. E510 asitlik düzenleyici, lezzet arttırıcı ve ekmek gibi maya fermente ürünlerinde maya için bir besin maddesi olarak kullanılır.
