Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi'ne göre, tatlı su tuzlu sudan daha hızlı donar. Tatlı su 32 F'de donarken, tuzlu su biraz daha düşük bir sıcaklıkta donarken, 28.4 F
Tuzlu su donduğunda, tuz ve su aslında birbirinden ayrılır. Çoğunlukla, sadece su donar. Örneğin, donmuş okyanus suyu eritilirse, çok az tuz içerir ve içme suyu olarak kullanılabilir. Dünya okyanuslarının yaklaşık yüzde 15'i bir yıl boyunca bir noktada buzla kaplı. Dünyadaki tüm okyanus suyunun ortalama sıcaklığı 38,3 F'dir.
