Dr. Pierre Dukan’a göre, gıdanın spesifik dinamik etkisi, bir yiyeceği kan dolaşımının emmesi için temel birime bölmek için harcadığı enerji miktarı. yiyeceği parçalamak için harcanan kalorilerin yüzdesi olarak gösterilir.
Dr. Dukan'a göre, şekerler gibi karbonhidratlar en düşük spesifik dinamik etkiye sahiptir ve harcanan kalorilerin yüzde 7'sini gerektiren en kolay parçalanabilir. Bir sonraki en katı yağ ve katı yağ harcanması gereken kalorinin yüzde 12'sini gerektirir. Proteinler parçalanması en zor olanıdır, harcanan kalorilerin yüzde 30'unu gerektirir.
