Gıda bilimcileri gıda enerjisini kalorilerde ölçer. Bir kalori bir gram suyun sıcaklığını 1 santigrat derece yükseltmek için gereken enerji miktarıdır.
Kaloriler bir yiyecek veya içeceğin vücuda sağlayabileceği enerji miktarını ölçer. Farklı gıdalar farklı miktarlarda kalori ve farklı besin maddelerine sahiptir. Vücut tüm süreçleri için kalori kullanır. Sindirim yiyecekleri ve içecekleri vücut tarafından kullanılabilir maddelere dönüştürür.
Tüketilen tüm kaloriler hemen kullanılmazsa, vücut bu enerjiyi daha sonra kullanmak için yağ olarak depolar. Vücudun kaloriden fazla olması durumunda, kişi kilo alır. Yetersiz kalori tüketilirse, vücut yağ yakar ve kişi kilo kaybeder.
