Domates bitkisinin botanik adı Lycopersicon esculentum'dur. Solanaceae ailesinin bir üyesidir, ayrıca patates, biber, kırmızı biber, petunya, tütün ve zehirli belladonna ve jimson otu.
Domates, Şili, Kolombiya, Bolivya ve Peru da dahil olmak üzere Güney Amerika'nın batı kısmına özgüdür. 1500 yılına kadar Avrupa mutfağının bir parçası haline gelmedi. Domatesler bir tür meyve, özellikle de meyvelerdir, yani olgun ovüller içeren tohumları içeren olgun bitki ovasıdır. Bunlar hem A ve C vitaminleri hem de likopen ve beta-karoten kaynaklarıdır.
