C12H22O11, sofra şekerinin en yaygın şekli olan sükroz kimyasal formülüdür. Sükroz, tüm meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunur. Bitkiler güneşten enerjiyi yemeğe dönüştürmek için fotosenteze girdiklerinde sakaroz oluştururlar. Şeker kamışı ve şeker pancarı, rafine şekerin hazırlanmasında ticari kullanım için ortak kılan en büyük sakkaroz miktarını sunar. Rafine şeker, meyve suyunu çıkarmak için bitkisel maddenin bastırılmasını, suyunu kristallerin oluşturduğu noktaya konsantre etmek için kaynatmasını ve santrifüj kullanarak kristallerin çıkarılmasını gerektirir. Ham şekerin bu kristalleri hala safsızlıklar içerir ve mutfakta kullanılan beyaz kristalleri üretmek için yıkama ve filtreleme yoluyla daha fazla arındırma gerektirir.
Benzer mesajlar
Diğer ilginç yazılar
