Buz, tatlı suda tuzlu suda olduğundan daha hızlı erir. Tuz içeriği ne kadar yüksek olursa buz o kadar yavaş erir.
Buz 32 derece Fahrenheit'e ulaştığında erir. Sudayken, bir ısı transferi meydana gelir, suyu soğutur, ancak buzu ısıtır. Bununla birlikte, tatlı su, 0 derecenin altındaki bir sıcaklığa kadar soğuyamaz ve çoğu durumda, bu kadar soğuk olmaz. Öte yandan, tuzlu su daha düşük bir özgül ısıya sahiptir, bu da çok daha düşük soğuyabileceği anlamına gelir. Tatlı su daha fazla ısı tuttuğundan, buz küpünden ısı çekmek ve onu eritmek daha kolaydır.
