Gıdanın besin değeri, Sağlıklı-gıda- siteye göre gıda maddesinde bulunan besinlerin miktarını ve kalitesini ifade eder. Enerji hakkında bilgi (kalori cinsinden), Bunu anlamak için makrobesinler (karbonhidratlar, protein, yağlar), mikro besinler (vitaminler ve mineraller) ve gıdaların fitokimyasalları gerekir.
Yiyecekler farklı besin değerlerine sahiptir. Bazı yiyeceklerin besin değerini bilmek için, USDA, 8.000'den fazla yiyeceğin besin bilgisini listeleyen Ulusal Referans için Ulusal Besin Veritabanını oluşturmuştur. Tüketiciler ayrıca, gıda ürünlerinin besin değerini ambalajın Besin Değerleri Etiketi'ni okuyarak da öğrenebilirler. FDA, web sitesinde Beslenme Bilgi Etiketlerinin anlaşılması ve kullanılması hakkında bilgi sağlar.
