Yiyecek Bilgisine göre makarnanın sağladığı temel besin maddesi karbonhidratlardır. Makarna ayrıca bazı minerallerin yanı sıra fosfor ve B1 ve B2 vitaminlerini içerir.
Gerçek İtalyan Makarna'nın da belirttiği gibi, makarna birçok insan tarafından da tüketilen ve aynı zamanda az miktarda yağ içeren rahat bir yiyecek olarak da bilinir. Food-Info, Real Italian Pasta'nın her 100 gram buğday unu makarnasında yaklaşık 10.9 gram protein bulunduğunu tahmin etmesine rağmen, temel amino asit dengesizliğini içeriyor, diyor. Makarnanın düşük protein değeri göz önüne alındığında, Gıda Bilgisi, besin değerini artırmaya yardımcı olmak için makarnaların sos veya diğer yemekler ile eşleştirilmesinin önemini vurgulamaktadır.
