Yiyecek ve sudaki Giardia lamblia ve cryptosporidium gibi parazitler, bakteri campylobacter, salmonella, shigella ve Escherichia coli gibi Mayo Clinic'i belirtir. Herhangi bir ortamda kirlenme görünse de, gelişmekte olan ülkelerin yiyecek ve suyunda diyare neden olan bakteri ve parazitler sıklıkla bulunur, bu nedenle duruma genellikle seyahat edenlerin ishali denir. Bazı insanlar süt ve diğer süt ürünlerini işleyemezler çünkü laktoz enzimini yeterince üretmezler, bu yiyecekleri yedikten sonra ishal krizine maruz kalırlar. İnsanlar yaşlandıkça laktoz intoleransı gelişme riski daha yüksektir.
Mayo Clinic,Sakız ve diğer şekersiz ürünlerdeki sorbitol ve mannitol gibi suni tatlandırıcılar, ishale neden olabileceğini belirtti. Bazı insanlar, meyve ve balda doğal olarak oluşan bir şeker olan fruktoz tükettikten sonra ishalden de muzdariptir. Fruktoz bazen içeceklere bir tatlandırıcı olarak eklenir ve şekeri işleyemeyen insanlarda ishalin ortaya çıkmasına neden olur.
