Her vücut işleminde mineraller bulunur ve insan vücudu bunları kendi başına üretemez. Mineraller enzimleri aktive eder, vücut sıvılarının doğru oranını korur, kan ve kemik oluşumuna yardımcı olur ve sağlıklı sinir fonksiyonunu destekler. Nobel Ödülü sahibi Dr. Linus Pauling'e göre, her sağlık sorunu bir mineral eksikliğine kadar izlenebilir.
"Mineraller sağlık için inanılmaz derecede önemlidir ve kronik hastalıkları önlemek için önemlidir. Onlar olmadan vücut sadece birkaç isim vermek için osteoporoz, premenstrual sendrom (PMS), yüksek tansiyon ve düşük enerjiden muzdarip olur" York’taki diyetisyen. Ansel'e göre, ilk beş temel mineral, demir, potasyum, magnezyum, çinko ve kalsiyumdur. Demir, kanın vücutta oksijen taşımasına yardımcı olur ve uyuşukluğu önler ve sığır eti, tavuk ve istiridye gibi yiyeceklerde bulunur. Potasyum kan basıncını düzenler ve çoğunlukla muz, nar ve patates gibi meyve ve sebzelerde bulunur. Magnezyum ayrıca kemikleri yoğun tutarken ve insülin direncini önlerken kan basıncını düzenler. İyi magnezyum kaynakları arasında kepek gevrekleri, bademler, pirinç ve melas bulunur. Çinko, bağışıklık sistemini güçlü tutmada ve enfeksiyonu önlemede kritik bir rol oynar ve sığır, domuz, yengeç ve istiridye gibi gıdalar bulunur. Kalsiyum kemik sağlığı için gereklidir ve süt ve diğer süt ürünleri, ıspanak ve fasulye gibi yiyeceklerde bulunabilir.
