İnsan vücudunda sığır eti sindirimi 24 ila 72 saat sürer. Sığır eti veya herhangi bir gıdanın sindirim sisteminden geçmesi için geçen süre kişinin metabolizmasına ve içeriğin sistem içinde taşınması için kasların kasılma hızı.
Sığır eti siniri ağızdan başlar, çiğnenerek parçalanır ve tükürük ile karıştırılır. Daha sonra çiğnenmiş sığır eti yemek borusundan mideye doğru ilerler, burada daha fazla kırılır ve emilim işlemi başlar. Sığır eti midede yaklaşık dört saat geçirirken, meyveler, sebzeler ve tahıllar bir saat içinde geçer. Mide içeriği daha sonra vücuda dağılmak üzere besin maddelerini emen bağırsaklardan geçer. Atık ürünler vücuttan dışkı olarak elimine edilir. Sığırlardaki yağlar ve protein, sindirim işlemini tamamlamak için karbonhidratlardan daha uzun sürer.
