Tuz önemlidir, çünkü mide sağlığını koruyan besin maddeleri içerir ve su tutma ve kas kasılmalarını korur. Tuz, ölçülü tüketildiğinde sağlıklıdır.
Tuz, vücutta elektrik sinyalleri gönderen bir bileşendir. Sodyum ayrıca elektrolitleri aktive ederek vücudun susuz kalmasına neden olur. Elektrolitler vücudu susatarak kişiyi daha fazla su tüketmeye zorlar. Daha sonra su, böbreklerin kan dolaşımına sağlıklı miktarda elektrolit dağıtmalarına izin verir ve bu hareket kan basıncını düzenler. Sodyum, kandaki kalsiyum ve diğer besin maddelerini hapseder. Tuz alımı, inme ve ısı prostrasyonu gibi ısıyla ilgili komplikasyonları önler.
Sodyum, kasların kramplaşmasını önler ve sinirleri canlandırır. Bu, uygun kas kasılmaları için çok önemlidir ve böbrek üstü bezlerine fayda sağlar.
Tuz, besinlerin emilimini içeren sindirim sistemine yardımcı olur. Sodyum ayrıca vücuda yiyecekleri sindirme ve parçalamada yardımcı olur. Mideyi sindirim salgıları ile kaplayan ve vücudun kendini tüketmesini engelleyen önemli bir unsurdur. Tuz, tükürük bezlerinin tükürük amilazı olarak bilinen bir enzimi uyararak, lezzet tomurcuklarının tüketilen yiyecekleri anlamalarını sağlar. Vücuttaki sodyum eksikliği, dehidrasyon, şok ve ağır terleme gibi komplikasyonlara yol açabilir.
