Bakterilerin pastörizasyon işleminden sağ çıkabildiklerinde termodurik oldukları söylenir. Bu, bazı bakteriler kaldığında ve bitmiş bir parça haline geldiğinde bozulmanın oluşması muhtemel olduğundan süt ürünlerinde bir problemdir. ürün.
Çok sayıda termodurik bakteri türü vardır ve bunlar çevrenin her yerinde bulunur. Bu nedenle, süt üreticilerini ürünlerini kirlenmeden tutmak zorlu bir iştir. Çiftçilerin uyguladığı önlemlerin bazıları, her zaman sağım ekipmanlarını temiz tutmak, çalışma alanının daima yıkanmasını sağlamak ve sağım için temiz inek sunmayı da içeren hijyenik bir sağım işlemi sağlamaktır.
