Taş böcekleri, larva aşamasındayken yemeklerinin çoğunu yaparlar; bu süre zarfında diğer küçük böcekleri ve omurgasızları yakalar ve yerler. ve birçok tür üreme işleminden kısa bir süre sonra ölür. Bazı yetişkin taş böcekleri hiç yemezken, diğerleri polen veya alg tüketir.
Dünya çapında 3.000 taş sinek türü vardır ve farklı ırkların biraz farklı habitatları ve tercihleri vardır. Taş sineği türlerinin çoğu göze çarpmayan böceklerdir. Günün çoğunu bitki örtüsü içinde saklanarak geçiriyorlar. Geceleri uçup, arkadaş ararlar. Yumurtalarını bırakırken dişiler onları suya yerleştirir. Taş sineğinin çoğu nehir ve akarsuların hızla akan kısımlarında yaşar. Bu yerler, taş sineği larvalarının büyüme için ihtiyaç duyduğu daha yüksek çözünmüş oksijen seviyelerine sahiptir. Genellikle, larva avcılardan ve hızlı akımdan korunmak için kayaların altına girer. Bazı sineği sinek türlerinin larvalarının yetişkinlerde gelişmesi için uzun bir süre gerekir. Bazı türler iki yıl veya daha uzun süre su altında kalır.
Taş sinekleri serin, temiz ve yüksek oranda oksijenli su gerektirdiğinden, genellikle suyun çok temiz olduğunu belirten bir gösterge türü olarak kullanılırlar. Taş sineği, özellikle larva, alabalık, levrek ve güneş balığı gibi nehir balıkları için önemli bir besin kaynağıdır.
