Su, renk, yüzey gerilimi ve yapışma dahil olmak üzere çok sayıda fiziksel özelliğe sahiptir. Kimyasal özelliklerden çok daha fazla fiziksel özellik vardır. Bu, kısmen buz veya buhar gibi pek çok form alarak suya bağlıdır; her su biçiminin farklı özellikleri vardır.
Tüketim üzerine biradaki alkol, mideye ve ince bağırsağa girdiği sindirim sistemine gider. Daha sonra bira bazı bileşenleri vücut tarafından işlenir ve alkolün çoğu ince bağırsak ve mide tarafından emilir. Bazı alkoller kan dolaşımına kan damarlarından taşınır ve vücutta dağılır. Sindirim sırasında, karaciğer alkolü metabolize etmeye çalışır ve özel enzimler kullanarak onu parçalara ayırır. Enzim bozulma hızı, içicinin metabolizma hızına ve tüketilen bira miktarına bağlı olarak değişir.
Brown Üniversitesi web sitesine göre, karaciğerin 12 onsluk birayı parçalaması ve işlemesi yaklaşık bir saat sürer. Bu miktarın üzerindeki tüketim, alkolün kanda ve vücut dokularında birikmesine ve metabolize olana kadar kalmasına neden olur. Bu gecikmiş metabolizma hızı, özellikle kısa sürede yüksek miktarda alkol tüketilmesinin neden yüksek kan alkol konsantrasyonlarına neden olabileceğini açıklamaktadır.
