Kullanımının M.Ö. 50.000’e dayanan arkeolojik kanıtları olmasına rağmen sosisin mucidi kim olduğu belli değil. ve aynı hayvanların temizlenmiş bağırsakları.
En erken sosis yapımı örnekleri, eti keserek veya kıyarak ve bağırsak kılıfına doldurma yoluyla koruma çabalarıydı. Tarihsel olarak, sosisler medeni kültürlerde tüketilen sosislerin çoğunun domuz etinden yapıldığı eski Yunanistan kadar erken ortaya çıkar. "Odyssey" de kan sosisi söz konusu bile. Ancak onu tüketmesine rağmen, Yunanlıların sosisleri icat ettiğine dair bir kanıt yok.
