Afrika köleleri Afrika'dan getirilip Amerikalılara satıldığında, domuz yağı, mısır unu, pekmez, bir miktar et, un, bezelye ve diğer yeşillikler köle sahiplerinden beslendi. öğünler genellikle Cumartesi günleri kölelere verildi ve bütün hafta sürmesi gerekiyordu.
Kuzeyde yaşayan köleler, sahiplerinin ellerinde daha iyi yemek ve daha iyi genel tedavi alma eğilimindeydi. Köle sahiplerinin ideolojik inancının yanı sıra finansal durumu da kölelerin muamele edilme şeklini büyük ölçüde etkiledi. Nerede yaşadıklarına bakılmaksızın, Afrikalı kölelere nadiren yemek için yeterli yiyecek verildi.
