Sodyum asit pirofosfat, diğer asitler veya bazlar ilave edildiğinde bir çözeltinin asitliliğindeki hızlı değişimleri önlemek için gıda endüstrisinde kullanılan suda çözünür bir kimyasaldır. Bir molekülün iyonik bağlanma yeteneklerini tercih edilen bir yönde arttırmak için kullanılır.
Sodyum asit pirofosfat, konserve gıdaların çekici rengini korumak için gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır, kimyasal dönüşümlerde katalizör olarak ve patateslerde bir aydınlatma maddesi olarak kullanılır. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, disodyum pirofosfatın, mevcut seviyelerde veya öngörülebilir kullanım seviyelerinde sağlık riski oluşturmamasını sağlar.
