Sirke asetik asit veya CH3COOH'den ve su, H20'dan oluşur. Sirke aroma maddeleri olarak az miktarda şeker ve meyve suları eklenebilir ve bitki infüzyonları da yaygındır. p>
Su, sirke hacminin büyük bir bölümünü oluştururken, asetik asit ana etken maddedir. Sirke içindeki asetik asit konsantrasyonu, bir çeşitlilikten diğerine büyük ölçüde değişir. Damıtılmış sirke genellikle hacimce yüzde 5 ila 8 seviyesinde en düşük asetik asit konsantrasyonuna sahiptir. Daha fazla sirke olan sirke ruhundaki asetik asit konsantrasyonları bazen yüzde 20'ye kadar çıkabiliyor.
