Dört protein rolü, yapı sağlamaya, vücudun diğer moleküllerini taşımaya, vücutta temel biyokimyasal reaksiyonları kolaylaştırmaya ve önemli moleküllerin hücrelere ve hücrelere geçişi için kanal görevi görür. > Geniş protein tipleri enzim ve yapısal, taşıma ve kanal proteinleridir.
Proteinler vücutta birçok kritik işlevi yerine getiren karmaşık moleküllerdir. Bunlar amino asit zincirlerinden oluşur ve bu amino asitlerin dizilimi proteinin hem türünü hem de işlevini belirler. Proteinler çok çeşitli yapı, özellik ve işlevlerdir. Bazı proteinler hidrofilik, bazıları ise hidrofobiktir. Bazı proteinler sıklıkla şekil değiştirirken, diğerleri bozulmadan kalır.
