Portakal suyu saf bir madde değil, farklı saf maddelerin bir karışımıdır. Saf maddeler yalnızca bir türden veya atomdan veya molekülden yapılır. Portakal suyu, portakaldan taze sıkılmış ve suyla ve konsantre ile sulandırılmayan taze meyve suyu bile, şeker, sitrik asit, C vitamini ve su gibi birçok farklı maddeden yapılmıştır.
Sodyum gibi elementler saf maddelerdir çünkü moleküler yapıları sadece bir tür atomdan oluşur. Benzer şekilde, iki hidrojen atomu ve bir oksijen atomundan başka hiçbir şeye sahip olmayan saf su saf bir maddedir. Su, şeker ve limon suyunun karışımı olan limonata gibi şeyler saf maddeler yerine karışımlardır.
