Neolitik Devrim için katalizör, Orta Doğu'nun bereketli bölgesinde bir dizi hava değişikliği oldu. Yenilebilir bitkiler ve oyunlar bol miktarda kaldı ve daha önce göçebe insanları yerleşim yapmaları için teşvik etti. Hava değiştiğinde, bu insanlar avlanma ve toplanmanın yerine bitki ve hayvanları yetiştirmeyi öğrendiler.
Toprağın bu verimli hilaline yerleşen ilk insanlara Natufians denirdi. Bu insanlar ağır tahıllara ve hasat için kullanılan moda araçlarına güvendi. Havalar kurudukça, tahıl daha seyrek büyüdü ve sudan en uzak olanları göçebe bir yaşama geri döndü. İlk önce suya yakın olan Natufianlar yabani tahılları eğilip suladılar ve daha sonra ekim için tohumlarını topladılar. Yetiştiriciliği, nohut ve mercimek gibi diğer bitkileri içerecek şekilde genişledi ve Natufians, avlanmaya güvenmek yerine hayvanları et için evcilleştirmeye başladı.
Tarım arttıkça, daha büyük toplulukları teşvik eden ve iyileştirilmiş depolama gerektiren fazlalıklar yaratarak sulama yöntemleri iyileştirildi. Çanak çömlek icadı daha uzun süre, daha güvenli yiyecek saklanmasına ve bozulmaların azalmasına izin verdi. Bu, daha büyük bir nüfusu ve artan bir gıda ihtiyacını teşvik etti. Çiftçiler, su asansörleri gibi yeni teknikler geliştirerek artan taleplere adapte oldular. Tahıl ambarları fazla miktarda tahıl depolamak için inşa edildi ve komşu topluluklarla ticaret başladı.
