Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi'ne göre, oksidanlar hücrelere zarar verdikleri için kötüdür. Living Healthy 360, bu hasarın meydana geldiğini açıklamaya devam ediyor; sırayla diğer molekülleri okside eder.
Living Healthy 360, oksidanların kötü olduğunu belirtir çünkü hücrelerin kimyasını değiştirir, serbest radikaller oluşturur. Bu serbest radikaller kararsız, reaktif ve vücudun diğer kimyasal bileşenlerine ve sistemlerine zarar verir.
Bununla birlikte, Living Healthy 360, serbest radikallerin ve oksidanların zararlarını azaltmanın yollarının bulunduğuna işaret eder. Oksitleyicilere cevap, oksidasyonu inhibe eden antioksidanlardır. Oksidasyon, moleküllerin elektron kaybetmesine neden olurken, antioksidanlar serbest radikalleri stabilize eden elektronları bağışlar. Bu antioksidanların bir kaynağı, insan vücudunun kendisidir. Doğal oksidasyon işleminin neden olduğu hasarı onarmak için doğal olarak antioksidanlar üretir. Meyve ve sebzeler gibi bazı yiyecekler de harika antioksidan kaynaklarıdır.
WebMD, antioksidanlar bakımından zengin yiyeceklerin bir listesini sunar. Baklagiller bazı antioksidanlardan bazılarına sahiptir. Örneğin küçük kırmızı fasulye, servis başına 13.000'den fazla antioksidan içerir. Kırmızı barbunya fasulyesi, barbunya fasulyesi ve siyah fasulyeler de ilk 20 antioksidan bakımından zengin gıdada. Meyveler aynı zamanda antioksidan diyetin önemli bir parçasıdır. Yaban yaban mersini, kuru fasulye kadar servis başına yaklaşık olarak birçok antioksidan içerir. Kızılcık, böğürtlen, ahududu, çilek ve kuru erik de en üstte 20 yer almaktadır. Diğer yiyecekler enginar, ceviz, patates ve elmaları içerir.
