Yüzde 60 ila 90 sudan oluşan tüm canlı organizmalarda, tüm organizmalar, iç vücut sıcaklığını düzenlemenin yanı sıra, besin maddelerini kan dolaşımından taşımayı ve atıkları dışarı atmayı da sağlar. > Amerika Birleşik Devletleri Jeolojik Etüt Araştırmasına göre, insanlar ve diğer memeliler, beyinleri ve omurgaları için bir amortisör görevi görmesinin yanı sıra eklemleri yağlamak için de suya güveniyorlar.
İnsanlar yüzde 60 sudan oluşur. Biyolojik Kimya Dergisi'ne göre, insan beyni ve kalbi her biri yüzde 73 su, akciğerleri yaklaşık yüzde 83'ü sudur. İnsan kemikleri bile kabaca üçte biri sudur.
İnsanlar gelişmek için günlük olarak su tüketmelidir. Şişelenmiş su satan Nestle'ye göre, ortalama bir yetişkin erkek günde 3 litre suya ihtiyaç duyarken, ortalama bir yetişkin kadının günde 2,2 litre ihtiyacı vardır.
Suyun organizmalara faydasının anahtarı yüzey gerilimidir. Bu gerginlik suyu “yapışkan” yapar ve besinleri bir organizmadan daha kolay taşımasını ve enerji için metabolize edilmesini sağlar. Bu aynı yüzey gerilimi aynı zamanda suyun toksinleri dışarı atmasına yardımcı olur. Su, su bazlı yaşam ortamlarında öncelikle veya tamamen yaşayan birçok yaşam formunda da önemlidir.
