Alkol donuyor, ancak sudan çok daha düşük bir sıcaklıkta. Saf alkol -174.6 derece Fahrenheit'te donarken, su 32 derece Fahrenheit'te donuyor.
Normal bir buz kutusuna konulduğunda alkolün donmadığı anlaşılmaktadır, ancak bunun nedeni koşulların yeterince soğuk olmamasıdır. North Carolina State University'ye göre, saf alkol veya etanol, -174.6 derece Fahrenheit derece düşük sıcaklıkta donuyor. Öte yandan, su 32 derece Fahrenheit'te donuyor.
Bir madde, molekülleri arasındaki çekim kuvveti, madde sıvı halde iken moleküllerin kinetik enerjisinin üstesinden gelebilecek kadar güçlü olduğunda donma noktasına ulaşır. Donma, moleküller bir katı oluşturmak için bir dizide sabitlendiğinde meydana gelir.
Alkol, düşük bir sıcaklıkta donar, çünkü molekülleri, sudaki moleküllerden daha az kendine çekilir. Sudaki oksijene bağlı daha fazla hidrojen atomu vardır, bu da molekülleri daha çekici hale getirir ve maddenin donmasını kolaylaştırır. Etanol, oksijene bağlı karbonu daha az çekici olan özelliklere sahiptir, bu nedenle, çekim kuvvetinin moleküllerin kinetik enerjisinin üstesinden gelebilmesi için alkolün sıcaklığının çok daha düşük olması gerekir, böylece madde donabilir.
