Mantarlardaki hücrelerin tam sayısı bilinmemektedir, ancak mantarlar çok hücrelidir, yani birden fazla hücreden yapılırlar. Tek hücreli mantarların çoğu maya ailesinde bulunur ve kullanılır. pişirme ve ekmek yapımında.
Çok hücreli mantarlar, hyphae adı verilen filamentlerden oluşur ve heterotroflar olarak sınıflandırılır. Heterotrof olmak, diğer birçok faunanın aksine mantarların fotosentez yoluyla kendi enerjilerini üretemedikleri anlamına gelir. Bunun yerine mantarlar etraflarındaki maddeden besinleri emer. Mantarın hyphae'ı yiyeceklerden yayılır ve yiyeceği mantarların kolayca emebileceği maddelere bölen enzimler salıverir.
