Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi'ne göre, maltoz, dengeleyici bir madde veya ozmolalite düzenleyicisi olarak kullanılır. Maltoz, fruktoz ve diğer meyve bazlı tatlandırıcılar kadar tatlı olmamasına rağmen, genellikle tatlandırıcı olarak kullanılır. Fermantasyon işlemlerinde, gıdaların raf ömrünü uzatmak ve ağız kuruluğu sorunu olan insanlara yardım etmek için de kullanılabilir. Doğal bir tatlandırıcıdır, ancak sindirim sisteminde zor olabilir. Çok miktarda maltoz kullanan kişilerde daha sindirim sorunları olabilir. Maltoz, glikoz içeren bir şekerdir ve gerçek glikozun olduğu kadar yüksek bir glisemik indekse sahip olmasa da buna göre kullanılması gerekir. Maltoz alternatif bir tatlandırıcı olmasına rağmen, onu kullanan ve daha sonra kan glukoz testleri alan insanlar yanlış sonuçlar alabilir. Maltoz, bir glikoz kan testi şeridinde glikoz olarak ortaya çıkabildiği için, kişinin yanlış teste girmesine neden olabilir ve bir doktorun bir sorunu yanlış teşhis etmesine ve gerekli olmayan bir şeyi reçete etmesine neden olabilir. Yanlış tanı ve ilaç tedavisi nadir durumlarda ölümcül olabilen hipoglisemiye neden olabilir.
Benzer mesajlar
Diğer ilginç yazılar
