Kanadalı kazlar ve evcilleştirilmiş kazlar, her ikisi de öncelikle otoburdur. Cornell Ornitoloji Laboratuvarı'na göre diyetleri çim, su bitkileri, tahıllar ve yapraklardan oluşmaktadır. Kanadalı kazlar zaman zaman küçük balıklar yiyor olsalar da, evcil kazların bu şekilde davranmadıkları bildiriliyor.
Çoğu kaz türü, yaygın olarak kullanılan evcil kaz ile yakından ilgili olmayan bir tür olan Mısır kazının önemli istisnası dışında, otçultur. Kanada ve yerli kaz gibi, çok miktarda bitki maddesi yer ama aynı zamanda böcekleri, salyangozları, yengeçleri ve küçük balıkları arar. Bu kuralın bir istisnası olsa da, bu her yerde yaşayan kaz türü, bazı yırtıcı kuşların yaptığı gibi öncelikle bir balık diyetine dayanmaz.
