Dünya Sağlık Örgütü’ne göre iyotlu iyot kaynağı vücudun ihtiyaç duyduğu temel bir elementtir. .
Annelerdeki iyottaki eksiklik, spontan düşüklere, ölü doğumlara ve doğumsal koşullara neden olabilir, Tulane Üniversitesi'ni iddia eder. İyot eksikliği çocuklarda yetersiz büyüme, zihinsel gerilik ve konuşma bozukluklarına yol açabilir. İyot eksikliği olan kişilerde boynun çirkin şişmesi olan guatr gelişebilir.
İyotlu tuzun verilmesinden önce eksiklikler yaygındı, çünkü iyot normal diyetlerde bulunmasına rağmen, bu miktar yeterli değildi, Dünya Sağlık Örgütü'nü belirtiyor. Sofra tuzuna iyot eklenmesi, genel popülasyondaki iyot eksikliğini gidermek için ucuz bir yol oldu.
