Bir MFP faktörünün işlevi, Beslenme 411'e göre demir emilimini arttırmaktır. MFP faktörleri et, balık ve kümes hayvanlarında bulunur. Demir emilimini artırabilen diğer faktörler arasında C vitamini, sitrik ve laktik asit, hidroklorik asit ve şeker bulunur.
C vitamini portakallarda ve diğer turunçgillerde bulunabilir. Hidroklorik asit, mide tarafından üretilir. Demir emilimini engelleyen yiyecekler arasında meyve ve sebzelerde lifler, ıspanakta fitazlar, süt ve süt ürünlerinde kalsiyum ve fosfor ve çay ve kahvede bulunan tanik asit ve polifenoller bulunur. Demir bakımından zengin yiyecekler balık ve kabuklu deniz ürünleri, yağsız et, karaciğer gibi organ eti, baklagiller ve baklagiller, soya peyniri ve diğer soya ürünleri ve ıspanak, brokoli ve kuşkonmaz gibi sebzelerdir.
