Hardal tohumu hardal bitkisinin yenilebilir tohumlarıdır. 2014 itibariyle, hem Kanada hem de ABD, dünyadaki hardal arzının büyük bir kısmını oluşturmaktadır.
II. Dünya Savaşı'nın gelişine kadar, çoğu hardal Avrupa'da üretildi. Kuzey Amerikalı çiftçiler, savaş nedeniyle Avrupa'dan gelen arzlar kesildiğinde hardal yetiştirmeye başladı.
Ticari olarak toplanan, paketlenen ve satılan hardal tohumları siyah, kahverengi veya beyaz hardal bitkilerinden elde edilebilir. Çorbalar, salatalar, turşular, barbekü tavaları ve ekmeklerde baharat olarak kullanılır. Hardal tohumları, erken Romalılara kadar uzanan bir mutfak geleneği olan hardal olarak bilinen popüler çeşni oluşturmak için de öğütülebilir.
