Vancouver Sağlık Haberlerine göre, hamilelik sırasında pişmiş mantar yemek güvenlidir. Ham mantarlar, halüsinojenik mantarlar ve toksik mantarların hamilelik süresince kaçınılması gereken bir nedendir. pişmiş mantarları yemek için. Aslında, uygun şekilde hazırlandığında, mantarlar birçok sağlık yararı sunar.
Çiğ mantarlarda az miktarda kanserojen bulunur. Ancak, Vancouver Sağlık Haberine göre bunlar pişirme veya kurutma yoluyla kaldırılıyor. Mantarları düzgün bir şekilde hazırlayarak bağışıklık sistemini güçlendirir ve lif, D vitamini ve mineraller sağlarlar. Makarna ve shiitake gibi pişmiş mantar çeşitleri, cremini veya portobella düğme çeşitleri gibi daha yaygın olan mantarlar gibi, hamilelik boyunca yemek için güvenlidir. Yüksek oranda beta glukan, lif olarak ikiye katlanan bir polisakarit şeker olan bu mantar türleri, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve antibakteriyel, antioksidan ve antifungal özelliklere sahiptir. Hatta bazılarının kanserlerle savaşabileceği düşünülüyor.
Halüsinojenik mantarlar, beyin kimyasını etkileyen ve doğmamış bir bebek veya emzirilen bir bebek üzerinde olumsuz etkileri olma potansiyeline sahip olan bir madde olan psilosibini içerir. Mantarların tanımlanmasından emin olmadıkça yabani mantarları toplamaktan ve yemekten kaçının. Yaygın olarak bulunan "sahte chantarelle" dahil birçok yabani mantar türü zehirlidir.
