Mayo Clinic’e göre, gıda zehirlenmesinin belirtileri arasında kusma, mide krampları, rahatsızlık, ateş ve ishal olabilir. günlerce veya haftalarca görünmez. İshal belirtileri üç günden uzun sürerse veya karın ağrısı veya kramp şiddetli ise bireylerin derhal tıbbi yardım alması önemlidir.
WebMD, baş dönmesi, artan tükürük ve oryantasyon bozukluğu gibi semptomların, toksik kimyasalların veya zehirli mantarların neden olduğu gıda zehirlenmesine yol açabileceğini açıklar. Görme bozuklukları, konuşma güçlüğü ve felçli kaslar, ciddi bir bakteri zehirlenmesi biçimi olan botulizmi işaret eder. Yiyecek zehirlenmesi dehidratasyona neden olabilir, bu nedenle kuru ağız, batık gözler veya düşük idrar çıkışı gibi semptomlar yaşanırsa bireylerin bir doktora danışmaları önemlidir.
MedlinePlus, gıda zehirlenmesi semptomlarının pastörize edilmemiş meyve veya sebze suları, yetersiz sıcaklıkta depolanan gıdalar, çiğ istiridye, işlenmemiş kuyu suyu ve az pişmiş sığır eti tüketen bireylerde gelişebileceğini belirtmektedir. Yaşlı bireyler, bebekler ve bağışıklık sistemi bozuklukları veya kanser veya böbrek hastalığı gibi hastalıkları olan bireyler, gıda zehirlenmeleri için daha yüksek risk altındadır. Gıda zehirlenmesi belirtileri genellikle 48 saat içinde kendiliğinden düzelir.
