Hem fosfolipitler hem de trigliseritler, diğer fonksiyonel gruplarının bağlı olduğu bir gliserol grubuna sahiptir, ancak trigliseritlerin, gliserole bağlanmış üç yağ asidi zincirine sahip olması durumunda, fosfolipitler, yağ asidi zincirlerinden birini fosfat grubu ile değiştirir. /strong> Bunun önemli kimyasal yankıları vardır, fosfolipitler hem fosfat grubunda polar hem de yağ asitlerinde polar değildir. Her iki tip lipit biyolojik sistemlerde çok önemlidir; Özellikle fosfolipitler, hücre zarlarındaki ana yapısal elementtir.
Trigliseritler, hem hayvansal hem de bitkisel yağlar ve yağlar oluşturur ve aşırı organizmalara karşı izolasyonda çeşitli kullanımlara sahip olmakla birlikte birçok organizma için ana enerji depolamasıdır. Yağlar ve yağlar arasındaki temel fark, basitçe erime sıcaklığıdır; yağlar, oda sıcaklığında sıvıdır ve yağlar, oda sıcaklığında katıdır. Birçok mum aynı zamanda trigliseritlerdir, tek gerçek fark normal sıcaklıktaki yağlardan daha katı olmalarıdır.
Fosfolipitler, hücre zarlarındaki rolleri nedeniyle yaşamda her yerde bulunur, hidrofilik fosfor grup uçları hücrelerin hem dışına hem de içlerine bakacakları ve birbirlerine bakan hidrofobik yağ asidi zincirleri ile iki katmanlar oluştururlar. Sulu çözeltilerdeki fosfolipitler, çalkalandıklarında kendiliğinden benzer yapılar oluşturur.
