Eski Romalıların çoğu suyla ve baharatlarla karıştırılmış şarap içiyorlardı, ancak askerler ve köleler seyreltik bir sirke içeceği olan posca içiyorlardı. çünkü barbarca bir içki olarak gördüler.
Eski Romalıların içtiği şaraba "calda" denirdi. Calda, genellikle kış aylarında tüketilen ılık su, şarap ve baharat karışımıydı. Bazen, "mulsum" denilen bal ile tatlandırılmış şarap içerlerdi ve hiç kimse düz şarap içmezdi. Günün hangi saati olursa olsun, şarap her zaman sulandı.
