Karabuğdayın ya da at kestanesinin tohumları, yaprakları ve filizleri tüketildiğinde hayvan ve insanlara zehirlidir. Kimyasal aesculinin en yüksek konsantrasyonlarını içeren filizler ve tohumlar bitkinin en toksik parçaları.
Yutulduktan sonra, kan dolaşımında yüksek konsantrasyonda aesculin oluşur ve merkezi sinir sistemini olumsuz yönde etkiler, kusma, titreme ve şaşırtıcı bir yürüyüş gibi belirtilere yol açar. Bununla birlikte, buckeye tohumları protein bakımından da yüksektir ve tarihsel olarak, bazı Amerikan yerlilerinin kabileleri tarafından gıda kaynağı olarak kullanılmıştır, bunlar toksinleri uzaklaştırmak için tohumları kaynatıp süzdürmüştür.
