Yumurta akında 16 kalori var ve bir kalori yağdan geliyor. Bir yumurta akı yüzde 2 sodyum, yüzde 2 potasyum ve 3,6 gram protein içeriyor.
Bir bütün yumurta 75 kaloriye ve yedi gram proteine sahiptir. Yumurtalar kolesterolü yüksektir ancak D vitamini, folik asit, biotin, kolin ve lutein gibi birçok önemli vitamin içerir. Bazı yumurta üreticileri, besin değerini arttırmak için ürünlerini geliştirmiştir.
Pek çok insan yemeklerinde yumurta servisini sever, çünkü pişirmeleri kolaydır ve makul fiyatlara sahiptir. Yumurtaların diğer bir çekici özelliği, insanları uzun süre dolu hissettirmeleridir.
