Asit katalizli dehidrasyon, organik kimyada, Old Dominion Üniversitesi'ne göre suyun bir bileşikten alındığı önemli bir eliminasyon reaksiyonudur. Bu kimyasal işlem alkolleri alkenlere dönüştürmede çok önemlidir. Asit katalizli dehidrasyon işlemi sırasında alkoller, su kaybettikleri ve böylece çift moleküler bir bağ oluşturdukları E1 veya E2 mekanizmaları yaşarlar.
California Üniversitesi'ne göre Davis, alkollerin alkenler oluşturmak için dehidrasyon reaksiyonu, alkollerin sülfürik veya fosforik asit gibi güçlü bir asit varlığında yüksek sıcaklıklarda ısıtılmasıyla oluşur. Eğer reaksiyon yeterince ısıtılmazsa, alkoller alken oluşturmak için susuz kalmaz; bunun yerine, eterler oluşturmak için birbirleriyle tepki verirler.
Her ne kadar çeşitli alkol tipleri biraz farklı yollardan dehidrate olsa da, reaksiyon genellikle Old Dominion'a göre bir alkilokonyum iyonu oluşturmak için asit reaktifinden iki elektronun bağışlanmasıyla sonuçlanır. Bu iyon, bir karbonhidrat oluşturmak için çıkan etkili bir ayrılma grubu olarak işlev görürken, ayrılan asit daha sonra bir çift bağ oluşturmak için karbonhidratın yakınındaki hidrojen molekülüne saldırır. Birincil alkoller, bu işlem altında E2 mekanizması olarak adlandırılan bimoleküler eliminasyon yaşarken, ikincil ve üçüncül alkolleri ise unimoleküler temizleme veya E1 mekanizmasını yaşar.
