Ahududu ketonu ahudududa bulunan aromatik bir bileşiktir. Bu kimyasal ahududulara karakteristik aromasını veren ve aynı zamanda böğürtlen ve kızılcıklarda da bulunandır. Doğal ve yapay aromalarda, kozmetiklerde ve besin takviyelerinde kullanılır.
Ahududu ketonu popüler bir kilo verme ekidir. Çalışmalar, büyük dozlarda kimyasalla beslenen sıçanlarda kilo kaybı etkileri olduğunu göstermektedir, ancak bu etki insanlarda kanıtlanmamıştır. Onaylanmış bir gıda katkı maddesidir ve 1965'ten beri genellikle güvenli olduğu kabul edilmekle birlikte, sıçanlarda kilo kaybı oluşturmak için gerekli dozlarda uzun vadeli etkileri hakkında bir veri yoktur. Çalışmalardaki fareler, ahududu ketonunun ortalama insan alımından 238 kat daha yüksek dozlara zarar vermediğini ve bunun güvenli olduğunu göstermektedir.
Kilo verme ürünlerinde kullanımına ek olarak, ahududu ketonu bir gıda ve parfüm katkı maddesidir. Ahududu ketonunun hem doğal hem de yapay versiyonları, ürünlere ahududu aroması ve koku katmak için kullanılır. Yapay formüller, doğal ahududu ketonunun yüksek maliyeti nedeniyle popülerdir. 1 kilo ahududu sadece 1-4 miligram ahududu ketonu ürettiğinden, doğal ahududu ketonun fiyatı, 2014 itibariyle kilogram başına 20.000 dolar kadar yüksek olabilir.
