Elmhurst College'a göre, yağ dokusu gram başına depolanan karbonhidratlardan daha yüksek miktarda enerji içerir. Gram başına daha yüksek enerji değeri ile yağ dokusu glikojenden daha az yer kaplar ve insan vücudunun toplam kütlesini azaltır. Ayrıca, yağ dokusu izolasyon görevi görür.
Yeterli su kaynağında, yağ enerjisi rezervleri vücut fonksiyonlarını 30 ila 40 gün koruyabilirken, karbonhidratlar vücut fonksiyonlarını sadece birkaç dakika koruyabilir, Elmhurst College. Bununla birlikte, karbonhidratlar hazır bir enerji kaynağıdır, Clackamas Community College'a göre yağların oksidasyonu ile elde edilen enerji çok daha yavaş mevcuttur.
