Bir amilyum bir nişastadır. Tohumlarda, meyvelerde, yumrularda, köklerde ve bitki özlerinin köklerinde, özellikle mısır, patates, buğday ve pirinçte bulunan kompleks bir karbonhidrattır.
Amil, kağıt ve tekstiller için yapıştırıcılarda, dolgu maddelerinde ve sertleştiricilerde kullanılabilir. Tıbbi amil, diyet haplarında da yaygın olarak bulunur, çünkü iştahı azaltmak için mideyi doldurmaya yardımcı olması gerekir. Ayrıca vücudun yağ alımını kontrol ettiği ve yağsız malzemenin yağa dönüşmesini engellediği iddia ediliyor.
