Sincaplar kemirgenlerdir, yani dişleri hayatları boyunca büyümeye devam eder. Bu, sincapların, dişleri aşınmadan, fındık, kök ve diğer oldukça kaba bitkisel malzemelerin diyetlerini yemelerini sağlar. Bununla birlikte, sincaplar fırsatçıdır ve böcekler, kuş yumurtaları ve hatta yavruları da yerler.
Sincaplar Antarktika ve Avustralya dışında tüm dünyada yaşıyor. Hint devi sincap uzunluğu 3 metreye kadar uzayabilse de, bunlar çoğunlukla küçük memelilerdir.
Biyologlar yaklaşık 200 sincap türü olduğuna inanmakta ve onları yer sincaplarına ve ağaç sincaplarına ayırmaktadır. Ağaç sincapları tanıdık gri sincapları içerirken, toprak sincapları sarı karınlı dağ sıçanları gibi dağ sıçanları içerir. Başka bir sincap türü, uçmayan sincaptır, gerçekte uçmaz ancak uzuvlarını bedenlerine birleştiren cilt zarlarının yardımıyla kayar. Sincapların toplanmasına dray ya da telaş denir.
Sincaplar, ağaçların yayılmasına yardımcı olur çünkü yiyeceklerini kışa hazırlarken gömürler. Bu yiyecek meşe palamudu gibi tohumları içerir. Sincap bazı önbelleklerini kazsa da meşe palamutlarının hepsini kazmaz. Bu unutulmuş meşe palamudu daha sonra filizlenir ve meşe ağacına dönüşür.
