Selüloz, şeker moleküler yapısı nedeniyle bir karbonhidrat olarak sınıflandırılır. Bileşik, doğada doğrusal olan bir polisakarit yapıya sahiptir. Polisakarit zinciri çoğunlukla glukoz monosakarit birimlerinden oluşur.
Selüloz, bitki hücrelerinin duvarlarında bulunan bir karbonhidrattır. Dış mekan elementlerinde bitki hücrelerini güçlü tutan sert bir malzemedir. İnsanlar selülozu sindiremezler. İnek, keçi ve koyun gibi diğer birçok hayvan, sindirim sistemlerinde yaşayan ve bileşiği sindirmelerine yardımcı olan bakterilere sahiptir. İnsanlarda, selüloz lif olarak bilinir ve sindirim sisteminin düzenli ve sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.
