Orfoz ailesinde 400'den fazla tür vardır. Denizdeki en büyük balık ailelerinden biridir ve deniz levreği ile ilgilidir. Orfoz Florida'da ve Amerika Birleşik Devletleri'nin orta Atlantik eyaletlerinde, ayrıca Güney Amerika ve Meksika Körfezi'nde bulunur.
Yaygın orfoz türleri arasında gag, kırmızı ve siyah orfoz vardır. Et, hafif tatlı bir tada sahip olan sert bir yapıdadır. Balıklar genellikle mercan resiflerinin kenarlarında veya derin çimlerdeki kıyılarda karada bulunurlar. Birçok tür vade sonunda 50 pound veya daha fazlasına ulaşabilir. Sarı kenar ve aldatmaca aynı zamanda popüler orfoz türleridir.
