Nişasta bir karbonhidrattır ve karbonhidratların asıl amacı, The New York Times'a göre vücut için enerji sağlamaktır. Amilaz enzimi, nişastaların glikoza dönüştürülmesinden sorumludur veya Özellikle beyin ve sinir sisteminde, vücut için enerji olarak kullanılan kan şekeri. Nişastalı yiyecekler arasında baklagiller, tam tahıllı ekmekler ve tahıllar ve patates gibi nişastalı sebzeler bulunur.
The New York Times’a göre, yeterince nişasta ve karbonhidrat tüketmemek kötü beslenmeyle veya kalorilik eksikliği nedeniyle fazla miktarda yağ almamaya neden olabilir. Diyetteki çok fazla nişasta obeziteye neden olur. İdeal olarak, günlük kalorilerin yüzde 40 ila 60'ı nişasta ve doğal şekerlerden gelir. Bunlar diyette gerekli kalorileri, vitaminleri, mineralleri ve lifi sağlar.
Nişasta alımını arttırmak için, The New York Times'a göre, tam tahıllı ekmek, pirinç ve tahıl bakımından yüksek bir diyet ve fasulye, mercimek ve kuru bezelye gibi baklagiller tavsiye edilir. Nişastalar için tipik porsiyon boyutları öğeye bağlı olarak değişir. Bir parça ekmek, 1/2 fincan pişmiş pirinç, makarna, mısır gevreği, fasulye, mercimek veya bezelye ve 2/3 fincan hazır mısır gevrekleri, nişastalı ürünler için genel porsiyon boyutları olarak kabul edilir.
