Mide suyunun ana bileşeni, birkaç madde arasında değişir; pepsin, rennin, hidroklorik asit, sümük, amilaz ve sudan yapılır. İlk üç bileşen birincil sindirim maddesidir; pepsin, karmaşık proteinleri daha basit formlara ayırırken, rennin özellikle süt proteinleriyle ilgilidir.
Mide suyunun mukus yapısı mide zarını asidik ortamdan korur; hidroklorik asit, yaklaşık yüzde 0,5'lik çözeltilerde bulunur ve 1 ile 3 arasında bir pH oluşturur. Midenin yüksek asidik içeriği, yenen gıdalarla ilişkili bakteriyel gelişmeleri engeller ve yok eder. Tükürükte üretilen enzim amilaz, mideye doğru hareket eder ve karbonhidratların sindirilmesine yardımcı olur.
