Mor, altın ve yeşilin New Orleans Mardi Gras renkleri sırasıyla adalet, güç ve inancı simgelemektedir. Bunlar, New Orleans'taki ünlü Mardi Gras kutlaması ile en çok ilişkilendirilen renklerdir. Louisiana, ve dünyanın diğer yerlerinde bu tatille en çok ilişkilendirilen renkler olmayabilir.
New Orleans Times-Picayune’a göre, Mardi Gras renkleri ilk olarak 1872’de seçildi, çünkü birlikte kullanıldığında estetik olarak hoşa gidiyorlardı. Her rengin sembolik anlamı 1892'ye kadar atanmadı. Bu üç renk, New Orleans'taki Mardi Gras mevsiminde kapıları, duvarları ve kapıları süsleyen görülebilir.
